Neuigkeiten aus Hamburg

Fischwerkstatt 10 Jahre in Hamburg-Wentorf
Convenienceprodukte für die Gastronomie bilden das Kernsortiment der Fischwerkstatt aus Wentorf bei Hamburg. Der Handwerksbetrieb bringt seit zehn Jahren immer wieder kreative neue...

Neue Produktserie „en Papillote“
Unser Küchenmeister Claus Bruns hat sich wieder etwas besonders exquisites einfallen lassen. In eleganten Pergament Päckchen verpackt finden Sie Köstlichkeiten wie z.B. „Loup de mer auf Safranzwiebeln“.

Fischseminar mit Claus Bruns
Kürzlich fand bei einem unserer Vertriebspartner das erste „Fischseminar“ statt.

Claus Bruns demonstrierte den Seminarteilnehmern, wie leistungsfähig eine Küche sein kann, wenn Produkte aus Eigenherstellung und Zukauf kreativ miteinander kombiniert werden. Untermauert wurden die Beispiele durch Produktkalkulationen.

Demonstriert wurde auch das filetieren eines Lachses mit Erklärung der verschiedenen Trimm's und Farben. Nur unter Berücksichtigung dieser Kriterien ist ein realistischer Preisvergleich beim Einkauf von Lachs möglich.

TK Seafood Star
Christian Goedeken jr. GmbH erhält vom Fischmagazin den „TK-Foodstar Preis für kreative GV-Produkte“.
Der Preis wurde auf der „Intercool“ in Düsseldorf durch Herrn André Nikolaus (Fischmagazin) überreicht.